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土家十大碗
2017/8/21 14:39:35


 

       土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的,只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席,喜添贵子、千金酒、满月酒,立新屋酒,还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的,桌子上放的全部是蓝边大口碗,而且桌上放的都是十碗菜。久而久之,土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。在土家人办喜宴的时候,只要是去喝喜酒的,都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的,就用茶叶蛋作为恭喜茶,家庭条件茶一点的就用炒米作为恭喜茶。

 

 

土家十大碗食谱

首先:土家族恭喜茶 (原料:红糖,炒米,纯净水)

第一道:墨鱼老家贺菜 (原料:墨鱼,肥痩肉丝,黄花,红薯粉)

第二道:鸡汁千张贺菜 (原料:鸡汁千张,胡罗卜,肥瘦肉丝,青红椒丝)

第三道:黑木耳炖土鸡 (原料:自产黑木耳,正宗土鸡)

第四道:乡村扣肚片 (原料:鲜猪肚,白罗卜坨)

第五道:乡村扣蹄花 (原料:正宗五花肉,莲藕坨)

第六道:乡村火炕鱼 (原料:黄豆酸辣子,火炕鱼)

第七道:顶罐猪脚 (原料:鲜猪脚,万年青)

第八道:土家扣肉 (原料:五花肉,黑盐菜)

第九道:四季长青 (原料:大地时蔬)

第十道:土家和渣 (原料:本地小韭菜,自制豆腐酱)

第十一道:土家叶儿粑粑 (原料:桔子树叶,粘米粉,糯米粉,黄豆粉)

第十二道:农家水果拼盘 (原料:大地水果)

第十三道:开胃糊米茶 (原料:自制糊米,纯净水)

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